Peach and amaretti semifreddo

Ingredients

• 1/2 kg di pesche gialle mature
• 500 g di panna montata
• 150 g di zucchero
• 250 g di amaretti
• 1 pesca a fettine

Instructions

1. 1

   Sbriciolare gli amaretti, pestandoli con il batticarne.

2. 2

   Lavare le pesche, sbucciarle ed eliminare il nocciolo.

3. 3

   Tagliarle a pezzi e frullarle assieme allo zucchero ed agli amaretti.

4. 4

   Montare la panna assieme allo zucchero a velo.

5. 5

   Aggiungere, quindi, delicatamente alla panna montata, con un movimento dal basso verso l’alto, il composto di frutta ed amaretti.

6. 6

   Amalgamare il tutto. Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e riempirlo con il composto.

7. 7

   Sbatterlo piano per fare assestare il tutto, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.

8. 8

   Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.

9. 9

   Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata, eliminare il contenitore e decorare il semifreddo con fettine di pesca.

10. 10

    Servire a fette.