Rice in chicken broth
Recipe: rice in chicken broth. Ingredients and preparation for making rice in chicken broth.
Ingredients
- 350 g di riso per minestra
- 1 kg di pollo a pezzi
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- alcuni gambi di prezzemolo (senza le foglie)
- parmigiano grattugiato
- sale
Instructions
- 1
Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi.
- 2
Versarle in tre litri di acqua bollente salata e portarle a bollore.
- 3
Appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere il pollo e fare cuocere, semicoperto, molto lentamente per alcune ore, a fuoco bassissimo, avendo cura di togliere le patate appena cotte ed eliminare ogni tanto il grasso che affiora in superficie con una schiumarola a maglie strette.
- 4
A cottura ultimata, mettere da parte il pollo e le verdure e filtrare il brodo.
- 5
Portarlo nuovamente a bollore e versare il riso.
- 6
Aggiustare di sale e farlo arrivare a cottura.
- 7
Servire con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
Cook it from the original
This recipe comes from fragolosi.it. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fragolosi.it