Chicken thighs in broth

Ingredients

• 4 cosce di pollo
• 2 patate
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• alcuni gambi di prezzemolo (senza le foglie)
• 2 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• sale

Instructions

1. 1

   Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi.

2. 2

   Immergerle in due litri di acqua bollente salata, unire i chiodi di garofano, la foglia di alloro e portare a bollore.

3. 3

   Appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere le cosce di pollo.

4. 4

   Fare cuocere, semicoperto, molto lentamente per almeno un'ora, a fuoco bassissimo.

5. 5

   Avere cura di togliere le patate appena cotte dal brodo con cosce di pollo.

6. 6

   Eliminare con una schiumarola a maglie strette, il grasso che affiora in superficie.

7. 7

   A cottura ultimata, servire il pollo in brodo assieme alle verdure.