Fried mini pizzas

Ingredients

• 1 kg di pasta lievitata
• 1/2 kg di pomodori freschi
• origano
• grana o pecorino grattugiato
• basilico
• olio di arachidi

Instructions

1. 1

   Dividere la pasta in tante palline grandi come una piccola mela che dovranno lievitare ancora per circa 15 minuti (facoltativo).

2. 2

   Stenderle con il matterello in modo da fare tanti dischi del diametro di 6 o 7 cm.

3. 3

   Friggerli in olio di semi bollente.

4. 4

   Intanto preparare un soffritto con aglio, pomodori freschi (o passata) e basilico.

5. 5

   Mettere sopra ciascuna pizzetta un cucchiaio del sughetto e abbondante grana o pecorino.

6. 6

   Decorare le pizzette con una foglia di basilico.