Roasted peppers
Roasted peppers: recipe, ingredients, preparation and useful tips for making them.
Ingredients
- 1 kg di peperoni rossi e gialli
- 3 spicchi di aglio
- qualche foglia di menta
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Instructions
- 1
Lavare i peperoni e posarli interi sulla griglia o sul piatto del forno già caldo.
- 2
Lasciarli arrostire per circa mezz’ora, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno completamente appassiti.
- 3
Toglierli dal forno ed avvolgerli ancora caldi in un sacchetto di carta e lasciarli intiepidire, in modo che poi si possano spellare facilmente.
- 4
Togliere il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
- 5
Tagliarli a strisce e disporli su un piatto di portata.
- 6
Condire con olio, sale, pepe, aglio a fettine, foglioline di menta.
- 7
Servire i peperoni arrostiti freddi.
Cook it from the original
This recipe comes from fragolosi.it. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fragolosi.it