Chocolate gelato with limoncello

Ingredients

• 1/2 l di latte intero
• 100 g di cacao amaro
• 1/2 bicchierino di Limoncello
• 125 g di zucchero
• scorze di limone candite
• un pizzico di neutro per gelati

Instructions

1. 1

   Versare in una casseruola lo zucchero, il cacao, il neutro, il liquore e la vanillina, mescolando accuratamente.

2. 2

   Versare, poco alla volta, il latte e porre la casseruola sul fuoco.

3. 3

   Continuando a mescolare, fare cuocere a fuoco lento, senza che il composto raggiunga il bollore, fino ad ottenere una crema della giusta densità.

4. 4

   Togliere dal fuoco e continuare a sbattere con una piccola frusta, fino a quando il composto non si sarà raffreddato.

5. 5

   Unire le scorzette di limone tagliate il più finemente possibile (o grattugiate).

6. 6

   Trasferire il gelato di cioccolato al limoncello nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.