Nutella muffins

Ingredients

• 210 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 120 g di zucchero
• 60 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)
• 2 cucchiai di caffè
• nutella q.b.
• zucchero a velo q.b.

Instructions

1. 1

   Foderare un vassoio con carta da forno e con un cucchiaino formare 12 palline di nutella.

2. 2

   Lasciarle rassodare nel freezer fino al momento di utilizzarle. Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.

3. 3

   Setacciare separatamente la farina e il cacao. Versare in una boule le uova e lo zucchero. Montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

4. 4

   Continuando a frullare, aggiungere prima l’olio di semi ed il latte, poi a poco a poco la farina setacciata. Con le fruste ancora in azione, incorporare il cacao amaro ed il caffè.

5. 5

   In ultimo, aggiungere il lievito per dolci ed amalgamare perfettamente il composto. Inserire i pirottini di carta in una teglia da muffin.

6. 6

   Con un cucchiaio versare il composto nei pirottini, avendo l’accortezza di riempirli poco più che a metà.

7. 7

   Estrarre dal freezer le palline di nutella ed inserire ciascuna di esse al centro di ogni muffin.

8. 8

   Ricoprire con un cucchiaio di composto, cercando di non superare i ¾ della capienza dei pirottini.

9. 9

   Cuocere i muffin ripieni di nutella nel forno già caldo per circa 20 minuti. A cottura ultimata, estrarre i pirottini dalla teglia.

10. 10

    Cospargere i muffin alla nutella con zucchero a velo e servirli tiepidi o freddi.