Yoghurt cake. Recipe by cake expert Simona Galimberti
Simona Galimberti presents FoodMakers readers with a delicious summer recipe: Greek yoghurt cake with raspberries. It is a no-bake cake, with no gelatine or eggs, and the result is surprisingly easy to make and delicious.
Ingredients
- 200 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 450 g panna liquida
- 90 g zucchero
- 500 g yogurt greco
- frutta decorativa
Instructions
- 1
Metti a fondere il burro in un pentolino e lascia poi raffreddare. Ungi leggermente (più per scaramanzia che per bisogno) uno stampo con cerniera antiaderente da 18 cm. Trita i biscotti secchi (potete usare il mixer o un sacchetto per congelare gli alimenti e ridurre in polvere con l’aiuto di un mattarello). Metti i biscotti tritati in una ciotola, aggiungi il burro fuso leggermente raffreddato e mischia con una forchetta. Rovescia nello stampo, compatta bene con le mani e crea la classica base delle torte senza cottura. Metti in frigo mentre prepari la crema. In una ciotola monta, con le fruste elettriche, la panna bella fredda da frigo. Appena inizia a montare, aggiungi lo zucchero a velo. Aggiungi poi lo yogurt greco e mischia, delicatamente dal basso verso l’alto, con una spatola. La crema è pronta! Versala nello stampo sulla base di biscotti. Copri bene con pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 4/5 ore. Una volta pronta, decorala con lamponi e foglioline di menta e goditi questa bontà.
Cook it from the original
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