Savoury muffins

Ingredients

• 300 g di farina 00
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito istantaneo in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 uova leggermente sbattute
• 60 g di yogurt bianco
• 200 ml di latte intero o parzialmente scremato
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di formaggio cheddar (o altro)
• 85 ml di olio di semi di girasole o di mais
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica (o a 170 °C in modalità ventilata).

2. 2

   Tritare il prosciutto cotto e grattugiare (o passare al mixer) il formaggio cheddar.

3. 3

   Inserire i pirottini di carta in uno stampo da muffin a 12 fori. Setacciare la farina assieme al lievito e al bicarbonato di sodio.

4. 4

   Trasferire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (il mix di farina, lievito, bicarbonato) e mescolarli.

5. 5

   In un’altra ciotola sbattere leggermente gli ingredienti liquidi (uova, latte, yogurt, olio di semi).

6. 6

   Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolare con cura. Incorporare velocemente il formaggio e il prosciutto, senza prolungare il rimescolamento.

7. 7

   Insaporire di sale, di pepe e rimescolare. Nel caso il composto risultasse troppo sodo, ammorbidirlo con un po’ di latte.

8. 8

   Versare il composto negli stampini, riempendoli fino a 2/3.

9. 9

   Cuocere i muffin salati nel forno già caldo per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito all’interno di un muffin ne uscirà perfettamente asciutto e pulito.

10. 10

    A cottura ultimata, estrarre dal forno i muffin salati con prosciutto e formaggio e servirli.