Mozzarella sticks
Mozzarella sticks are a very tasty finger food that can be served as a starter or alongside a more substantial aperitif.
Ingredients
- 250 g di mozzarella per pizza
- 2 uova
- 50 g di farina
- 180 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio di semi di arachidi
- sale
Instructions
- 1
Condire il pangrattato con il parmigiano e mescolare con cura.
- 2
Sbattere le uova con un pizzico di sale in un piatto. Sistemare la farina in un altro piatto.
- 3
Tagliare la mozzarella per pizza in bastoncini delle medesime dimensioni.
- 4
Passare ciascun bastoncino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.
- 5
Se gradito, procedere con una seconda panatura. Mettere gli sticks di mozzarella nel freezer per un’ora.
- 6
Questa piccola astuzia impedirà al formaggio di fuoriuscire durante la frittura. Scaldare olio abbondante a 170°C in una padella dai bordi alti.
- 7
Friggere pochi bastoncini (ancora congelati) alla volta, lasciandoli dorare in modo uniforme.
- 8
Una volta ben dorati, sollevarli con una schiumarola e metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
- 9
A frittura ultimata, salare leggermente gli sticks di mozzarella e trasferirli in un piatto da portata.
- 10
Servire i bastoncini di mozzarella caldi, accompagnandoli, se gradito, con il ketchup e/o la maionese.
Cook it from the original
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