Apfelstrudel

Ingredients

• 300 g di farina 00
• 75 g di burro morbido
• 1 uovo medio a temperatura ambiente
• 25 g di zucchero
• circa 115 ml d’acqua tiepida
• 1 pizzico di sale
• 1 kg di mele renette
• 150 g di zucchero
• 90 g di uva sultanina
• 90 g di pinoli
• il succo di 1/2 limone
• 8 g di zucchero vanigliato (1 bustina)
• la buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato
• 1 cucchiaio raso di cannella in polvere
• 2 cucchiai di rum (facoltativo)
• burro fuso q.b
• 60 g di burro
• 85 g di mollica di pane grattugiata
• zucchero a velo q.b

Instructions

1. 1

   PER TOGLIERE L’UMIDITÀ DEL RIPIENO

2. 2

   Successivamente, mettere sul fuoco un pentolino con 50 g di burro e lasciarlo sciogliere a fuoco dolcissimo.

3. 3

   Unire la mollica di pane grattugiata e lasciarla tostare leggermente, mescolando il composto di continuo.

4. 4

   Appena prenderà un colore dorato, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

5. 5

   COTTURA DELL’APFELSTRUDEL Preriscaldare il forno a 200°C, in modalità statica.

6. 6

   Dopo 15 minuti, posizionare la teglia nella parte centrale del forno e lasciare cuocere l’apfelstrudel per 25 minuti.

7. 7

   Abbassare la temperatura del forno a 190°C e proseguire la cottura all’incirca per altri 20 minuti o fino a doratura.

8. 8

   A cottura ultimata, estrarre l’apfelstrudel dal forno e lasciarlo intiepidire per 20 minuti.

9. 9

   Infine, trasferirlo su un piatto da portata, cospargerlo di zucchero a velo e servirlo a fette.

10. 10

    Se gradito, accompagnare l’apfelstrudel con panna montata In alternativa, servirlo con salsa alla vaniglia o gelato alla vaniglia.