Croissants with Philadelphia and speck

Ingredients

• 500 g di pasta sfoglia surgelata in due rotoli rettangolari
• 200 g di speck
• 250 g di formaggio philadelphia
• 1 uovo

Instructions

1. 1

   Lasciare scongelare la pasta per almeno un’ora. Rimuovere, poi, il foglio di plastica protettivo e stendere la pasta con il matterello allo spessore di circa 2 mm sul piano di lavoro leggermente infarinato.

2. 2

   Preriscaldare il forno a 180°C. Dividere lo speck in piccoli pezzi. Tagliare ogni rettangolo di pasta sfoglia a metà e, poi, ogni metà in triangoli di circa 8 cm di base.

3. 3

   Posare nella parte più larga di ogni triangolo un cucchiaino abbondante di philadelphia e pezzettini di speck.

4. 4

   Piegare leggermente la parte terminale del lati in modo da racchiudere la farcia per evitare fuoriuscite successive

5. 5

   Arrotolare, quindi, attorno a se stessi i croissant, a partire dalla base sino ad arrivare al vertice. Incurvare leggermente le punte.

6. 6

   Mettere i croissant al fresco per circa 30 minuti, per favorire la distensione del glutine ed evitare che si deformino durante la cottura.

7. 7

   Trascorso il tempo indicato, trasferire i croissant in una teglia rivestita di carta da forno appoggiandoli con la chiusura verso il basso.

8. 8

   Spennellarli con il tuorlo sbattuto assieme ad un paio di cucchiai di acqua. Cuocerli nel forno statico già caldo per 15 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.

9. 9

   Abbassare la temperatura del forno a 170°C e proseguire la cottura per circa 5 minuti (a seconda delle dimensioni dei croissant) o fino a doratura.

10. 10

    A cottura ultimata, estrarre dal forno i croissant con philadelphia e speck e servirli tiepidi o freddi.