Fried prawns
Fried prawns are a simple, quick and particularly tempting fish main course, ideal for serving on any occasion. Made with fresh prawns and a light coating of breadcrumbs or flour, they win you over with their irresistible crisp exterior and tender flesh inside. Thanks to how quickly they can be made, this recipe is perfect for an informal family lunch or a dinner with friends. Fried prawns can be served as a main course, as a seafood starter or as part of a generous mixed fried fish platter. For a perfect result, it is important to use fresh ingredients and fry the prawns in very hot oil, so that they turn golden and remain free of excess oil. Serve them freshly cooked, perhaps with lemon wedges or a light sauce.
Ingredients
- 1 kg di gamberetti di nassa freschissimi (di Lipari)
- olio extravergine d’oliva
- sale
Instructions
- 1
Sciacquare i gamberetti e scolarli.
- 2
Senza sgusciarli, metterli ad asciugare su carta assorbente di cucina.
- 3
Se gradito, eliminare i filamenti rossi esterni oppure toglierli a frittura ultimata.
- 4
Versare abbondante olio in una padella e portarlo alla giusta temperatura.
- 5
Versare la metà dei gamberetti e lasciarli friggere per un paio di minuti, rigirandoli con una forchetta in modo che cuociano in modo uniforme.
- 6
Prelevarli, quindi, con una schiumarola e metterli a perdere l’unto su carta assorbente da cucina.
- 7
Friggere anche la seconda metà dei gamberetti e lasciare scolare anch’essi su carta assorbente.
- 8
A questo punto, insaporire i gamberetti di sale.
- 9
Trasferire, quindi, i gamberetti fritti su un piatto da portata e servire immediatamente.
Cook it from the original
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