Fried bogues
Fried bogues – Discover the recipe – Ingredients, step-by-step preparation and useful tips for making this fish main course.
Ingredients
- 1 kg di boghe freschissime
- farina q.b
- olio extravergine d’oliva
- sale
Instructions
- 1
Decapitare le boghe, eviscerarle, e senza squamarle lavarle sotto il getto dell’acqua corrente fredda.
- 2
Asciugarle bene tamponandole con carta assorbente da cucina.
- 3
Passarle ad una ad una nella farina, scuotendole per far cadere la polvere in eccesso.
- 4
Scaldare olio abbondante in una padella antiaderente e friggere poche boghe alla volta, rigirandole da entrambi i lati.
- 5
Appena saranno cotte, sollevarle delicatamente con un mestolo forato e posarle a perdere l’unto su carta assorbente da cucina.
- 6
Servirle caldissime le boghe fritte guarnendo il piatto con fette di limone.
Cook it from the original
This recipe comes from fragolosi.it. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fragolosi.it