Fruit sorbet

Ingredients

• 500 g di polpa di frutta (peso netto)
• il succo di 2 limoni
• 1 bicchierino di liquore a scelta (facoltativo)
• 300 g di zucchero semolato
• 2 dl di acqua

Instructions

1. 1

   Preparare lo sciroppo, mettendo lo zucchero e l’acqua in un pentolino.

2. 2

   Porlo sul fuoco, a fiamma bassa, e lasciare cuocere lentamente, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.

3. 3

   Togliere il recipiente dal fuoco quando lo zucchero si sarà perfettamente sciolto ed il composto si sarà leggermente addensato.

4. 4

   Lasciare raffreddare. A parte, spremere i limoni e filtrarne il succo.

5. 5

   Lavare la frutta, sbucciarla, asciugarla e sminuzzarla.

6. 6

   Passare la frutta al mixer assieme al succo di limone, fino ad ottenere una purea fine ed omogenea.

7. 7

   Il succo di limone eviterà che la frutta si ossidi, diventando nera.

8. 8

   Pesare 500 g di purea di frutta ed egual peso di sciroppo di zucchero.

9. 9

   Mescolare con cura e, se gradito, aggiungere il liquore.

10. 10

    Versare, poi, il tutto nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.