Mini croissants with goat’s cheese and speck

Ingredients

• 500 g di pasta sfoglia in due rotoli
• 200 g di formaggio di capra
• 150 g di speck a dadini
• 1 tuorlo d’uovo

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C.

2. 2

   Stendere separatamente i due rotoli di pasta sfoglia, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e ricavare 12 triangoli isosceli per ogni metà sfoglia.

3. 3

   Se dovessero rimanere dei ritagli di sfoglia, sovrapporli l’uno sull’altro e (senza impastarli) stenderli nuovamente con il matterello, in modo da ricavare altri triangoli.

4. 4

   Posare nella parte più larga di ogni triangolo un piccolo cubo di formaggio e qualche dadino di speck.

5. 5

   Piegare leggermente la parte terminale del lati in modo da racchiudere la farcia per evitare fuoriuscite successive.

6. 6

   Arrotolare, quindi, i mini croissant a partire dalla base attorno a se stessi, sino ad arrivare alla punta. Incurvare leggermente le punte.

7. 7

   Mettere i mini croissant in una teglia rivestita di carta da forno con la chiusura in basso e spennellarli con il tuorlo sbattuto.

8. 8

   Cuocerli nel forno statico già caldo per 10 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.

9. 9

   Abbassare la temperatura del forno a 180°C e proseguire la cottura per circa 2 minuti o fino a doratura.

10. 10

    A cottura ultimata, estrarre dal forno i mini croissant con formaggio di capra e speck e servirli tiepidi o freddi.