Sponge finger and rum mascarpone sundae

Ingredients

• 500 g di mascarpone
• 300 g di panna montata
• 3 tuorli d’uovo
• 60 g di zucchero a velo
• un baccello di vaniglia
• 1 bicchierino di rum
• 200 g di savoiardi
• 6 ciliegine candite

Instructions

1. 1

   Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e con un coltellino affilato raschiare i semini.

2. 2

   Lavorare con una spatola il mascarpone assieme ai semini di vaniglia e a due cucchiai di rum.

3. 3

   Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

4. 4

   Unire alla crema di uova quella di mascarpone e mescolare con garbo.

5. 5

   Aggiungere, poi, la panna montata con un movimento leggero dal basso verso l’alto.

6. 6

   Sbriciolare i savoiardi nelle coppe individuali e bagnarli con in rum rimasto, diluito con un po’ d’acqua.

7. 7

   Distribuire sui biscotti la crema di mascarpone.

8. 8

   Creare con i rebbi di una forchetta un movimento circolatorio sulla superficie delle coppe e decorare ciascuna di esse con una ciliegina candita.

9. 9

   Mettere le coppe di savoiardi e mascarpone a raffreddare in frigorifero fino al momento di portare in tavola.