Vanilla-scented chocolate cream liqueur

Ingredients

• 1 litro di latte intero
• 200 g di cacao in polvere
• 1 kg di zucchero
• 1 bustina di vanillina (o una stecca di vaniglia)
• 500 ml di wodka

Instructions

1. 1

   Setacciare il cacao. In una casseruola fare scaldare, senza bollire, il latte intero.

2. 2

   Unire lo zucchero e la bustina di vanillina (o la stecca di vaniglia), mescolando.

3. 3

   Incorporare il cacao, rimescolando accuratamente il composto, in modo da eliminare eventuali grumi.

4. 4

   Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire, a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.

5. 5

   Togliere la casseruola dal fuoco e versare la crema in una ciotola.

6. 6

   Lasciarla raffreddare, mescolandola di tanto in tanto in modo che non si formi un “velo” sulla sua superficie.

7. 7

   Unire, poi, la wodka, lavorando la crema con una piccola frusta. Imbottigliare.

8. 8

   Consumare non prima di 10 giorni, in modo da far assestare bene il sapore.

9. 9

   Conservare nel frigorifero. Uscire qualche minuto prima di gustare.

10. 10

    Prima di versare la crema al cacao, agitare fortemente il liquore.