Traditional Lyonnaise salad

La salade lyonnaise est un des emblèmes de la gastronomie lyonnaise. Cette salade offre un mariage délicieux de saveurs entre la fraîcheur de la salade, le croquant des lardons, la richesse des œufs pochés et l'assaisonnement relevé de la vinaigrette. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette de la salade lyonnaise : Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 10 minutes Niveau de difficulté de la recette : moyen (la recette est un peu technique surtout pour préparer les œufs pochés), Coût : bon marché. Lyon, capitale mondiale de la gastronomie. Le gastronome Curnonsky Les ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse salade frisée, 200 g de lardons fumés ou de très fines tranches de bacon, 4 œufs frais, Des croutons de pain, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Ciboulette, Sel et poivre, selon votre goût. Étapes de la préparation de la salade lyonnaise : Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez lentement l'huile d'olive en fouettant constamment pour émulsionner la vinaigrette. Ingrédients essentiels pour une salade lyonnaise Cuisson des lardons et des croutons de pain : Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirez l'excès de graisse, Ajouter les croutons de pains et faites rissoler à nouveau, Réservez. Préparation des œufs pochés Remplissez une casserole d'eau à environ deux tiers de sa capacité. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre (le vinaigre aide à coaguler les blancs d'œufs plus rapidement) et une pincée de sel. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez la chaleur pour maintenir une très légère ébullition, Cassez chaque œuf dans un petit bol individuel. Cela facilitera le glissement de l'œuf dans l'eau, Glissez