Stuffed courgettes

Les courgettes farcies font partie de ces recettes universelles avec de grandes variétés locales. Proche du pourtour méditerranéen, la recette des courgettes farcies se décline avec de la chair d’agneau pigmentée ou à base d’anchois et de sardines. Dans le nord de l’Europe, nous retrouvons la traditionnelle chair à saucisses comme ingrédient de base pour la farce. Ci-dessous notre recette traditionnelle des courgettes farcies et ses variantes : Temps de préparation : 20 minutes, Temps de cuisson : 40 minutes (20 minutes pour la farce et 20 minutes pour la cuisson au four), Niveau de difficulté de la recette : facile, Coût : bon marché. Les ingrédients de la recette des courgettes farcies (4 personnes) : Pour la farce : 700 grammes de viande hachée (chair à saucisses, d’agneau ou un mélange des deux), Champignons, échalotes, ail, oignons, mie de pain, etc. Un fond d’Huile d’olive, Persil, Sel et poivre. Chair à saucisses pour les courgettes farcies Les courgettes : Choisir 4 courgettes de bonne taille (400 g environ) et faciles à creuser. Ingrédient essentiel : la courgette Étapes de la préparation des courgettes farcies : La préparation de la farce : Mettre un fond d’huile d’olive dans une sauteuse, Faire rissoler la viande hachée à feu très vif et ajouter la mie de pain, les échalotes, les oignons et les champignons découpés finement, Saler et poivrer généreusement, Ajouter la chair des courgettes et laisser cuire à feu doux. La farce doit être parfaitement rissolée et surtout sans dégagement d’eau. Farce pour les courgettes farcies Vider les courgettes : Découper avec la pointe d’un couteau une cavité à l’intérieur de la tomate, Creuser la tomate à l’aide d’une petite cuillère et réserver la chair, Ajouter la chair des courgettes à la farce. Garnir les courgettes : Une fois, la farce refroidie, garnir avec une cuillère à soupe l’intérieur des courgettes, Ne pas hés