Flemish beef stew

La carbonade flamande, dénommée aussi « carbonnade à la flamande » est un plat traditionnel du nord de la France et de la Belgique, riche en saveurs et en convivialité. Ce plat mijoté longuement à base de morceaux de bœuf dans une sauce à base de bière brune, d’oignons fondants et de pain d’épices apporte chaleur et réconfort. Sa cuisson lente permet à la viande de devenir tendre et parfumée, tout en développant une sauce onctueuse et caramélisée. Servie généralement avec des frites ou des pommes de terre, elle incarne à merveille la générosité de la cuisine flamande. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la recette originale de la carbonade flamande : Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 3h40 minutes, Niveau de difficulté de la recette : moyen, Coût : abordable. Ingrédients essentiels pour de la carbonade flamande Les ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg viande bœuf bourguignon, 3 oignons, 90g lardons, 4 tranches pain d’épices, 60cl bière, 20g beurre, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de cassonade, Vinaigre de vin rouge, Bouillon de bœuf ou légumes, Huile d’olive, Sel, poivre, thym et laurier. Étapes de la préparation de la carbonade flamande : Épluchez et ciselez les oignons. Faites dorer les lardons dans votre cocotte en fonte et réservez-les. Faites blondir les oignons émincés dans du beurre et de l’huile d’olive puis ajoutez la cassonade. Réservez-les. Faites dorer vos cubes de viandes sur toutes les faces avec le reste de beurre et d’huile d’olive. Saupoudrez de farine et mélangez bien le tout. Ajoutez les oignons et les lardons, le vinaigre, la feuille de laurier et les branches de thym. Salez et poivrez. Versez ensuite la bière le long des parois de la cocotte. Laissez cuire à découvert quelques minutes pour laisser l'alcool s'évaporer. Complétez avec un peu d'eau ou de bouillon de manière à recouvrir les morceaux de viande avec le li