Braided brioche

En matière de cuisine, on découvre très souvent des talents cachés. Ma belle-sœur Myriam, aussi adorable que talentueuse, sait nous préparer une brioche merveilleuse lors des rencontres familiales ! Et, bonne nouvelle : elle a accepté de partager avec moi sa recette secrète à la condition expresse que je n’en souffle mot à personne. Je compte donc sur chacun d’entre vous pour garder le secret. Voici donc pas à pas la recette de la brioche tressée de Myriam : Temps de préparation : 2 heures et 30 minutes (avec le temps de levage de la pâte), Temps de cuisson : 25 minutes, Niveau de difficulté de la recette : moyen, Coût : abordable. Myriam a eu la gentillesse de m’adresser des photographies de chaque étape de la recette et que j'ai utilisées pour faire une petite vidéo. Bonne dégustation à tous. Vidéo : toutes les étapes de la recette de la brioche tressée https://youtu.be/-S7dZtZHXyw Étapes de la recette de la brioche tressée (et non stressée) Les ingrédients (pour 6 personnes) pour une belle brioche tressée : Pour la brioche tressée : 200 ml de lait demi-écrémé, 460 g de sucre en poudre 1,5 cuillère, à café de sel, 100 g d'œufs (soit environ 2 œufs), 500 g de farine (de gruau de préférence, ou de la T45), 25 g de levure fraîche de boulanger, 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (facultatif), 70 g de beurre doux tempéré (pommade). Vous pouvez remplacer la levure de boulanger fraîche par de la levure de boulanger déshydratée. Il faut en mettre de 6 à 9 grammes selon la marque de levure. Le mieux est de suivre les recommandations du fabricant. Si rien n'est indiqué, mettez environ 8 grammes. Dorure : 1 œuf entier, Sucre en grain. Étapes de la préparation de la brioche tressée : Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur (ou à la main pour les courageux), mettre les ingrédients dans cet ordre : lait, sucre en poudre, sel, œufs, fleur d'oranger, et farine, Commencer à pétrir à vitess