Rose fans

Ingredients

• 350 g di farina
• 15 g di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone non trattato
• 1 cubetto di lievito di birra
• 3 tuorli d’uovo
• 3 cucchiai d’olio
• un pizzico di sale
• 150 g di zucchero a velo
• 150 g di burro
• 1 cucchiaio di latte (facoltativo)
• estratto di vaniglia o di mandorle(facoltativo)

Instructions

1. 1

   Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e mettere nel centro l’olio, lo zucchero, il lievito di birra, sciolto in un dito d’acqua tiepida, i tuorli, la buccia di limone ed un pizzico di sale.

2. 2

   Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed impastare fino a quando risulterà un impasto consistente ed omogeneo.

3. 3

   Lasciare riposare la pasta per una ventina di minuti. Nel frattempo, preparare la crema di latte.

4. 4

   Togliere il burro dal frigorifero almeno un’ora prima dell’uso. Tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola assieme allo zucchero a velo.

5. 5

   Montare il composto con le fruste elettriche, posizionandole sulla velocità ridotta.

6. 6

   Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia piuttosto sottile e spalmare uniformemente la crema di burro.

7. 7

   Arrotolare la sfoglia su se stessa, formando un “salamino”. Tagliare, poi, delle fette alte 4 cm.

8. 8

   Chiuderle nella parte inferiore, dando loro la forma di ventagli.

9. 9

   Rivestire una teglia di carta da forno e posizionare i ventagli, istanziandoli l’uno dall’altro.

10. 10

    Lasciarli lievitare, coperti, per un’ora. Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti e a 180°C per altri 25 minuti.