Stale bread cake
A traditional sweet that makes use of leftover bread. Stale bread cake is a simple but substantial bake, ideal for anyone who loves the honest flavours of home cooking.
Ingredients
- 500 g di pane raffermo
- 70 g di uva passa
- 30 g di pinoli
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- la buccia grattugiata di un’arancia non trattata
- latte q.b
- 150 g di zucchero
- burro e pangrattato
Instructions
- 1
Tagliare il pane a dadini e lasciarlo a bagno nel latte caldo per alcune ore, mescolandolo di tanto in tanto.
- 2
Se, trascorso questo tempo, il pane non fosse riuscito ad assorbire tutto il latte, scolarlo o aggiungere un pugnetto di pangrattato.
- 3
Passare al mixer il composto (o sbatterlo accuratamente con una frusta).
- 4
Versarlo, poi, in una ciotola.
- 5
Unire l’uva passa, precedentemente ammollata in acqua tiepida e, poi, asciugata.
- 6
Mescolare il composto ed aggiungere i pinoli, la buccia grattugiata dell’arancia, le uova sbattute, lo zucchero e la vanillina.
- 7
Amalgamare il tutto e versarlo in una tortiera unta di burro e spolverizzata di pangrattato.
- 8
Porre la torta di pane raffermo in forno preriscaldato a 180°C e lasciarla cuocere fino a quando il composto si sarà rassodato e sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.
- 9
Prima di estrarre la torta, fare la prova stecchino.
Cook it from the original
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