Chocolate and meringue semifreddo

Ingredients

• 6 uova
• 500 g di panna da montare ben fredda
• 15 g di zucchero a velo
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 6 cucchiai di zucchero
• 50 g di meringhe

Instructions

1. 1

   Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria assieme al burro. Lasciare raffreddare.

2. 2

   In una ciotola montare con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

3. 3

   A parte, montare la panna con lo zucchero a velo. Montare, anche, a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

4. 4

   Aggiungere, poi, delicatamente alla crema di uova prima gli albumi e, poi, la panna montata, mescolando il composto con un movimento dal basso verso l’alto.

5. 5

   Spezzettare le meringhe ed unirle al composto.

6. 6

   Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.

7. 7

   Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.

8. 8

   Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.

9. 9

   Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.

10. 10

    Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la pellicola. Decorare a piacere.