Aubergine-style courgette mille-feuille in the air fryer

Ingredients

• 7 cucchiai di pangrattato (in alternativa usare i cornflakes senza zuccheri tritati)
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
• 3 zucchine grandi
• Mozzarella per pizza o la mozzarella in busta ma ben scolata q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

Instructions

1. 1

   --- Come preparare la millefoglie di zucchine in friggitrice ad aria ---

2. 2

   Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle sottili (circa 2-3 mm).

3. 3

   Raccoglierle in un recipiente capiente e unire il pangrattato, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.

4. 4

   Mescolare accuratamente per distribuire in modo uniforme il condimento.

5. 5

   Trasferire metà delle zucchine in uno stampo oliato adatto alla friggitrice ad aria (ad esempio in vetro), e compattare il primo strato con il dorso di un cucchiaio.

6. 6

   Distribuire sopra la mozzarella ben asciutta tagliata a dadini, quindi coprire con le restanti zucchine, pressando leggermente per rendere lo strato uniforme.

7. 7

   Completare la superficie con una leggera spolverata di pangrattato e un filo di olio extravergine di oliva.

8. 8

   --- Come cuocere la millefoglie di zucchine in friggitrice ad aria ---

9. 9

   Cuocere in friggitrice ad aria a 190°C per circa 20 minuti, fino a ottenere una superficie ben gratinata.

10. 10

    Lasciare riposare qualche minuto prima di porzionare e servire.