Light chicken soup
Light chicken soup is a light and nutritious first course, ideal for anyone looking for a healthy meal without sacrificing flavour. The delicate stock brings out the tenderness of the chicken.
2 servings
Ingredients
- 2 cosce di pollo
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 patata media
- 1 zucchina
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- rosmarino
- sale
- peperoncino
Instructions
- 1
Eliminare la pelle delle cosce di pollo e lessarle assieme alle carote tagliate a rondelle, la patata a dadi, la zucchina a listarelle, un trito di sedano, rosmarino e cipolla.
- 2
Unire il sale e il peperoncino e portare a cottura.
- 3
La zuppa dovrà risultare piuttosto densa.
- 4
A cottura ultimata, spezzettare il pollo e versare la zuppa in due scodelle.
- 5
Prima di servire, cospargere di parmigiano grattugiato.
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