Beer frittata
Beer frittata is a main course to which the beer gives a distinctive, fresh and light flavour. It can also be served as a starter.
Ingredients
- 6 uova
- 100 g di prosciutto cotto
- 1/2 bicchiere scarso di birra chiara
- 50 g di grana grattugiato
- 50 g di formaggio a pasta filata a fettine
- 1 pomodoro a dadini (facoltativo)
- burro o olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Instructions
- 1
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza. Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
- 2
Unire i formaggi, il prosciutto cotto a pezzetti, il pomodoro e la birra. Aggiustare di sale e di pepe.
- 3
Versare 2-3 cucchiai di olio (o una noce di burro) in una padella di ferro o antiaderente.
- 4
Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.
- 5
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
- 6
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
- 7
Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
- 8
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
- 9
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata con la birra dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
- 10
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata alla birra sul piatto da portata e servirla ben calda.
Cook it from the original
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