Penne all’arrabbiata
Discover the recipe for penne all’arrabbiata, an easy and spicy Roman first course with tomato sauce, garlic and chilli. Ready in half an hour!
Ingredients
- Penne Rigate 320 g
- Tomates pelados 420 g
- Ajo 1 diente
- Chile fresco 1
- Perejil cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar las penne allarrabbiata, primero picad finamente el perejil 1 y reservadlo. Recortad la punta de la guindilla 2 y cortadla en rodajas finas 3 .
- 2
Poned el ajo y la guindilla en una sartén amplia con un chorrito de aceite 4 y sofreíd a fuego lento durante 3-4 minutos 5 . Mientras tanto, aplastad los tomates pelados con un tenedor 6 .
- 3
Verted los tomates pelados aplastados en la sartén 7 , salad 8 y cocinad a fuego medio durante 20 minutos 9 . Mientras tanto, poned a hervir una olla con agua salada.
- 4
Cuando falten 10 minutos para que termine la cocción de la salsa, coced las penne 10 . Una vez cocida, retirad el ajo de la salsa: deberá quedar espesa y no aguada 11 . Escurrid la pasta al dente y transferidla a la sartén 12 .
- 5
Saltead todo durante un minuto, mezclando bien 13 . Finalmente, aromatizad con el perejil picado 14 . Emplatad de inmediato y servid vuestras penne allarrabbiata bien calientes 15 !
Cook it from the original
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