Creamy risotto
Creamy risotto is a simple first course that's quick to make. The ingredients are easy to find: rice, cooked ham, cream cheese, Parmesan and saffron. Once cooked, the risotto is creamy and delicious.
Ingredients
- 400 g di riso carnaroli
- 1/2 cipolla
- 100 g di formaggio cremoso
- 80 g di prosciutto cotto in un'unica fetta
- una noce di burro
- 1 l di brodo (anche di dadi)
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- peperoncino
Instructions
- 1
Tagliare il prosciutto cotto a dadini.
- 2
Sbucciare la cipolla,sciacquarla e tritarla finemente.
- 3
Versare 3 cucchiai di olio in una casseruola e fare rosolare il trito di cipolla ed il peperoncino.
- 4
Unire, poi, il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
- 5
Sfumarlo con il vino e farlo evaporare.
- 6
Portarlo, quindi, a cottura, aggiungendo, poco per volta, del brodo caldo.
- 7
Mescolare accuratamente e fare cuocere per circa 15 minuti.
- 8
A metà cottura, aggiungere lo zafferano e, appena prima di spegnere, unire una noce di burro, il prosciutto e il formaggio cremoso.
- 9
Mantecare accuratamente e servire il risotto cremoso aggiungendo un po’ di parmigiano grattugiato.
Cook it from the original
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