Four-cheese vol-au-vents
Four-cheese vol-au-vents are delicious appetisers to serve as a starter or alongside a more substantial drinks spread.
Ingredients
- 12 vol-au-vent
- 50 g di fontina
- 50 g di emmenthal
- 50 g di caciotta o tuma o gorgonzola
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di latte
- 1 grossa noce di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 3 tuorli
- sale
- pepe
Instructions
- 1
Tagliare a fettine sottilissime i formaggi interi e metterli a macerare nel latte per alcune ore.
- 2
Mettere il burro con la farina in un pentolino e farlo fondere, girando in continuazione.
- 3
Versare il formaggio ed il latte e cuocere a bagnomaria, mescolando con una frusta.
- 4
Appena i formaggi si sono sciolti completamente, unire i tuorli, continuando a mescolare con cura per un paio di minuti e, poi, spegnere.
- 5
Unire il parmigiano ed aggiustare di sale e di pepe.
- 6
Versare il composto nei vol-au-vent.
- 7
Passare i vol au vent ai quattro formaggi nel forno tradizionale per un paio di minuti (o nel microonde) e servire caldi.
- 8
RICETTE CON VOL AU VENT:
- 9
Qui trovi una selezione di ricette di vol au vent.
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