Rustic spinach and ham pie
Rustic spinach and ham pie belongs to the savoury tart category. It can be served as a starter or main course. It consists of a puff pastry shell with a lid, filled with spinach and cooked ham mixed into a cream made with Philadelphia cheese, egg yolks, grated Grana and, if desired, cream. The rustic spinach and ham pie is then baked in the oven.
Ingredients
- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
- 700 g di spinaci al netto
- 200 g di prosciutto cotto
- 70 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g di formaggio philadelphia
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 tuorli d’uovo
- 50 g di panna (facoltativa)
- sale
- pepe
- 1 tuorlo d’uovo
Instructions
- 1
Fare scongelare la pasta sfoglia e dividerla in due parti diseguali.
- 2
Stendere la parte più grande e foderare la teglia,in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
- 3
Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Preparare, poi, il ripieno. Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.
- 4
Scolarli, tritarli con la mezzaluna e passarli al burro in cui è stato fatto rosolare uno spicchio d’aglio.
- 5
Fare intiepidire ed aggiungere il formaggio philadelphia, il parmigiano, i tuorli sbattuti, la panna ed il prosciutto a dadini.
- 6
Amalgamare il tutto ed aggiustare di sale e di pepe. Versare il tutto nella teglia e livellarlo con una spatola.
- 7
Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino. Punzecchiare anche quest’ultimo.
- 8
Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
- 9
Spennellare la superficie della torta rustica con il tuorlo sbattuto.
- 10
Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché la torta rustica di spinaci e prosciutto non assumerà un bel colore dorato.
Cook it from the original
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