Light orange perch

Ingredients

• 300 g di filetti di pesce persico
• 1 cipollina
• 250 ml di succo d’arancia
• 100 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• brodo vegetale
• la buccia grattugiata di un’arancia (facoltativo)
• 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Versare l’olio in una padella antiaderente e fare rosolare lo spicchio d’aglio.

2. 2

   Aggiungere un trito di cipolla, un pizzico di sale e fare cuocere con la passata di pomodoro ed un po’ di brodo.

3. 3

   A cottura ultimata, unire i filetti di persico.

4. 4

   Aggiustare di sale e di pepe ed irrorare con il succo d’arancia.

5. 5

   Versare, quindi, la buccia grattugiata e coprire con un coperchio.

6. 6

   Lasciare cuocere il pesce a fuoco basso, fino a portarlo a cottura.

7. 7

   Servire il Persico all'arancia tiepido.