Asparagus sauce

Ingredients

• 200 g di punte di asparagi
• 250 g di besciamella
• 30 g di cipolla
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Tagliare le punte degli asparagi, lessarle in acqua bollente salata, sgocciolarle e tagliarle a pezzetti.

2. 2

   In una padella antiaderente fare rosolare gli asparagi con il burro e l’olio.

3. 3

   Salare, pepare e portare a cottura, aggiungendo un filo d’acqua e coprendo la padella con un coperchio.

4. 4

   A cottura ultimata, incorporare gli asparagi alla besciamella.

5. 5

   Unire quindi il grana alla salsa di asparagi.