Rustic spinach pie
Rustic spinach pie is an inviting starter in the savoury tart category. It consists of a puff pastry shell with a lid, filled with spinach sautéed in a pan, ricotta and Parmesan. The rustic spinach pie is then baked in the oven.
Ingredients
- 1 confezione di sfoglia surgelata
- 700 g di spinaci al netto
- 70 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- latte
- sale
- pepe
- 1 tuorlo d’uovo
Instructions
- 1
Fare scongelare la pasta sfoglia e dividerla in due parti diseguali.
- 2
Stendere la parte più grande e foderare la teglia,in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
- 3
Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Preparare, poi, il ripieno. Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.
- 4
Scolarli, tritarli con la mezzaluna e passarli al burro in cui è stato fatto rosolare uno spicchio d’aglio.
- 5
Fare intiepidire ed aggiungere la ricotta ben schiacciata ed il parmigiano.
- 6
Stemperare con un cucchiaio di latte (se necessario) ed aggiustare di sale e di pepe. Versare il tutto nella teglia e livellarlo con una spatola.
- 7
Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino. Punzecchiare anche quest’ultimo.
- 8
Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
- 9
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.
- 10
Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché il tortino non assumerà un bel colore dorato.
Cook it from the original
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