Meatballs in sauce
A classic recipe loved by adults and children: meatballs in sauce. A very tasty main course, cooked in a sauce to dip bread into.
Ingredients
- carne picada de res 220 g
- Salchicha 165 g
- Pan duro miga de pan 30 g
- Parmesano Reggiano DOP rallado 25 g
- Huevos 1
- Perejil picado 1 cuchara
- Orégano seco 1 pizca
- Nuez moscada rallada 1 pizca
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Agua 50 g
- Passata de tomate 350 g
- Agua 50 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
Instructions
- 1
Para preparar las albóndigas con salsa, primero pica el perejil 1 y resérvalo. Luego corta la miga en trozos 2 y colócala en un bol junto con el agua 3 .
- 2
Deja remojar la miga mientras eliminas la tripa de la salchicha 4 . En un bol, agrega la carne de res picada 5 y la salchicha en trozos 6 .
- 3
Agrega también los aromáticos: perejil 7 , orégano 8 y nuez moscada 9 .
- 4
Agrega el Parmesano rallado 10 , la miga bien escurrida 11 y el huevo batido 12 .
- 5
Añade sal y pimienta 13 . Amasa unos minutos 14 hasta obtener una mezcla homogénea. Luego forma las albóndigas tomando aproximadamente 20 g de mezcla con las manos húmedas y dándoles forma de bolitas 15 .
- 6
Obtendrás aproximadamente 24 albóndigas 16 . Coloca las albóndigas en una sartén con un poco de aceite caliente 17 y dóralas por todos los lados a fuego alto girando la sartén 18 , para que no se rompan.
- 7
Vierte el tomate triturado 19 , enjuaga la jarra con agua y viértela en la sartén 20 . Remueve suavemente 21 .
- 8
Sazona con sal y pimienta 21 al gusto, y finalmente cocina las albóndigas durante unos veinte minutos a fuego medio-bajo 23 . Emplata y sirve con hojitas de albahaca 24 .
Cook it from the original
This recipe comes from giallozafferano.es. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on giallozafferano.es