Oven-roasted pork loin
Oven-roasted pork loin is a succulent main course. It is the classic roast for Sunday lunch. At the end of the preparation, the pork loin is cooked in the oven. The recipe is not at all difficult.
Ingredients
- 1 kg di arista di maiale
- due spicchi di aglio
- un rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo o latte q.b
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Instructions
- 1
Legare la carne con uno spago da cucina e metterla a rosolare in una teglia, assieme all’aglio e al rosmarino.
- 2
Appena ha preso colore da tutti i lati, aggiustare di sale e di pepe.
- 3
Lasciare cuocere l'arista di maiale in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- 4
Abbassare, poi, la temperatura a 170°C e sfumare l'arista con il vino bianco.
- 5
Proseguire la cottura per altri 30 minuti abbondanti.
- 6
Avere l’accortezza di irrorare l’arista, di tanto in tanto, con brodo o latte.
- 7
Una volta cotta, estrarre l'arista dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti.
- 8
Successivamente, tagliare l'arista a fette alte un dito e disporle su un piatto di portata, irrorandole con il fondo di cottura.
Cook it from the original
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