Hunter’s chicken

Ingredients

• Pollo 1 1/4 kg
• Tomates pelados 400 g
• Cebollas doradas 1
• Zanahorias 1
• Apio 1 tallo
• Ajo 1 diente
• Vino tinto 100 g
• Romero 1 ramita
• Perejil picado 1 manojo
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar el pollo a la cazadora, lo primero es preparar las verduras para el sofrito: pelad y picad la zanahoria 1 , limpiad y picad la cebolla 2 y haced lo mismo con el apio 3 .

2. 2

   Cortad el pollo en 8 partes, separando pechuga, muslos, contramuslos y alas 4 . En una sartén amplia precalentada verted el aceite y colocad el pollo con la piel hacia abajo 5 , sazonad con sal y pimienta 6 .

3. 3

   Dorad el pollo a temperatura medio-alta sin tocarlo, de esta manera obtendréis una buena costra. Después de unos 6 minutos, dad la vuelta al pollo 7 , sazonad con sal 8 y pimienta y dejad que se dore también por el otro lado. Una vez bien dorado, desglasad con el vino tinto 9 .

4. 4

   Dejad que el alcohol se evapore y transferid el pollo a una bandeja 10 , cubriéndolo con film transparente 11 . En la misma sartén, añadid las verduras picadas y el ajo 12 .

5. 5

   Añadid también la ramita de romero 13 . Bajad ligeramente el fuego y dejad que se sofría durante unos 10 minutos. Volved a poner el pollo en la sartén 14 , y luego verted los tomates pelados 15 .

6. 6

   Tapad con la tapa 16 y dejad cocinar durante 30 minutos a fuego lento. Mientras tanto, lavad y picad el perejil fresco 17 . Pasados los 30 minutos, apagad el fuego y sazonad con el perejil 18 .

7. 7

   Quitad de la sartén el diente de ajo 19 y la ramita de romero 20 . ¡Servid el pollo a la cazadora bien caliente 21 !