Meat in wine

Ingredients

• 1.200 kg di carne a pezzi
• 2-3 cipolle grandi
• una bottiglia di vino rosso da un litro
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.

2. 2

   Versare abbondante olio in una casseruola.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata e lasciarla imbiondire nell'olio, senza farle prendere colore.

4. 4

   Adagiare nella casseruola la carne tagliata a pezzi non molto grandi ed infarinata.

5. 5

   Fare rosolare da entrambi i lati, salare e pepare abbondantemente.

6. 6

   Versare il vino rosso e cuocere a fuoco alto per qualche minuto.

7. 7

   Poi abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 60 minuti, girando la carne di tanto in tanto.