Mashed potatoes

Ingredients

• Patatas (de pasta amarilla) 1 kg
• Leche entera 250 g
• Mantequilla 50 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Nuez moscada cantidad suficiente

Instructions

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   Para preparar el puré de patatas, comienza cociendo las patatas. Colócalas en una olla grande y cubre con abundante agua fría 1 . Pon la olla al fuego y, desde el momento en que el agua empiece a hervir, cuenta entre 30 y 40 minutos. Recuerda que los tiempos son siempre indicativos y dependen del tamaño de las patatas. Así que, de vez en cuando, es conveniente hacer la prueba del tenedor: si los dientes entran fácilmente, entonces los tubérculos están cocidos. Escúrrelas y déjalas templar solo por unos minutos 2 : las patatas deben pelarse calientes para facilitar la operación 3 .

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   Después de pelar las patatas, tritúralas utilizando un pasapurés 4 , alternativamente, puedes usar un molino de verduras o un tenedor (si usas este último, obtendrás una consistencia menos fina). Luego, ajusta con una pizca de sal y aromatiza rallando un poco de nuez moscada 5 . Mientras tanto, en un cazo aparte, calienta la leche. Vierte el puré de patatas en una olla, enciende a fuego bajo y, tan pronto como la leche esté caliente, viértela dentro 6 .

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   Mezcla con un batidor hasta que se haya absorbido completamente, luego apaga el fuego y añade la mantequilla en trozos 7 . Mezcla hasta que se haya derretido 8 . Transfiere a un bol y sirve tu puré de patatas 9 .