Chocolate cake

Ingredients

• Chocolate negro al 55% 150 g
• Mantequilla (a temperatura ambiente) 200 g
• Azúcar 150 g
• Harina 00 150 g
• Cacao amargo en polvo 30 g
• Huevos (a temperatura ambiente) 4
• Levadura química en polvo 8 g
• Sal fina 1 pinch
• Cacao amargo en polvo to taste

Instructions

1. 1

   Para preparar el pastel de chocolate, primero derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas y déjalo templar. Mientras tanto, pon en un bol la mantequilla ablandada y el azúcar 1 . Añade una pizca de sal y trabaja con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla suave y cremosa 2 . Añade 2 de los 4 huevos 3 y continúa trabajando hasta que se mezclen completamente.

2. 2

   Incorpora también la mitad del chocolate derretido 4 y mezcla el compuesto con las varillas. Continúa añadiendo los huevos restantes 5 y el resto del chocolate derretido 6 , mezclando cada vez con las varillas hasta que se absorban completamente.

3. 3

   En este punto, tamiza dentro del bol la harina 7 , el cacao 8 y la levadura 9 .

4. 4

   Incorpora los ingredientes secos con las varillas eléctricas 10 : deberás obtener una masa lisa y homogénea 11 . Vierte la masa en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno (alternativamente puedes untarlo con mantequilla y enharinarlo) 12 .

5. 5

   Nivela la superficie con el dorso de una cuchara 13 y hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, verifica la cocción con un palillo, luego saca del horno y deja enfriar antes de sacar el pastel del molde 14 . Espolvorea con un poco de cacao sin azúcar y sirve tu pastel de chocolate 15 !