Pasta with courgettes

Ingredients

• Fusilli 320 g
• Calabacines 650 g
• Ajo 1 diente
• Albahaca cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar la pasta con calabacines, primero pon una olla con agua al fuego para cocer la pasta, añadiendo sal cuando hierva. Mientras tanto, lava y corta los extremos de los calabacines 1 , luego rállalos con un rallador de agujeros grandes 2 . En una sartén, calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo 3 .

2. 2

   Añade los calabacines 4 , sal 5 y pimienta, luego cocina durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, removiendo a menudo 6 .

3. 3

   Cuando los calabacines estén secos, añade un cucharón de agua hirviendo 7 y baja el fuego para mantenerlos calientes. Retira el diente de ajo y aromatiza con las hojas de albahaca partidas a mano 8 . Mientras tanto, cocina los fusilli en el agua hirviendo con sal y escúrrelos cuando estén muy al dente 9 .

4. 4

   Transfiere los fusilli a la sartén con los calabacines 10 y continúa la cocción durante un par de minutos, ajustando la cremosidad con un poco del agua de cocción de la pasta 11 . Mezcla bien para integrar la pasta con el condimento; debe quedar cremosa y bien ligada 12 .

5. 5

   Finalmente, añade un chorrito de aceite 13 . Sirve y completa con un poco de pimienta molida 14 y algunas hojas de albahaca 15 . ¡Tu pasta con calabacines está lista para ser servida!