Pasta alla sorrentina
Pasta alla sorrentina is a delicious reinterpretation of the great classic from Campanian cuisine made with gnocchi, tomato and melted mozzarella!
Ingredients
- Fusilli 320 g
- Passata de tomate 500 g
- Mozzarella 125 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Ajo 1 diente
- Albahaca cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Parmesano Reggiano DOP para rallar 65 g
Instructions
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Para preparar la pasta a la sorrentina, comienza preparando la salsa. En una sartén grande, vierte el aceite y agrega el diente de ajo pelado 1 , sofríe durante 1 minuto y luego añade la salsa de tomate 2 . Ajusta la sal, añade algunas hojitas de albahaca y mezcla 3 .
- 2
En este punto, cubre con la tapa y deja cocinar por 30 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, recuerda quitar el diente de ajo 4 . Pon a calentar una olla llena de agua que servirá para cocinar la pasta y mientras tanto, corta la mozzarella en cubos 5 . Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición, cocina la pasta 6 .
- 3
y escúrrela al dente, directamente en la salsa 7 ; mezcla para amalgamar 8 . Vierte aproximadamente la mitad de la pasta en un molde de 25 cm de diámetro, formando una primera capa 9 .
- 4
sobre la misma, luego añade la mitad de los cubos de mozzarella 10 y espolvorea con un poco de parmesano 11 . Cubre con el resto de la pasta 12 ,
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luego añade la mozzarella y finalmente cubre con el parmesano 13 14 . Coloca en el horno con la función grill encendida durante unos 5 minutos, hasta que la pasta esté bien gratinada y la mozzarella derretida (si no tienes grill, puedes poner la bandeja en la rejilla más alta y encender el horno a la máxima potencia, pero ten cuidado de que no se queme). Decora tu pasta a la sorrentina con albahaca fresca y sirve de inmediato 15 !
Cook it from the original
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