Pasta with pepper cream

Ingredients

• Penne Rigate Orgánico 320 g
• Pimientos rojos 400 g
• Tomates de pera 250 g
• Ajo 2 dientes
• Albahaca cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Per preparare la pasta con crema di peperoni, porta a bollore l'acqua per la pasta e aggiungi il sale. Nel frattempo lava i peperoni, elimina la calotta 1 , tagliali a metà nel senso della lunghezza ed elimina i semi interni 2 , poi tagliali a cubetti 3 .

2. 2

   Taglia a pezzi grossi il pomodoro ramato 4 . Versa un po' di olio in una casseruola e fai rosolare gli spicchi d'aglio 5 . Aggiungi i cubetti di peperone 6 .

3. 3

   Aggiungi anche il pomodoro 7 , sala e poi aromatizza con il pepe 8 e le foglie di basilico 9 . Cuoci a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   Quando i peperoni saranno cotti, versa la pasta nell'acqua che sarà ormai arrivata a bollore e cuocila al dente. Nel frattempo, versa i peperoni cotti con il pomodoro in un contenitore alto 11 , eliminando l'aglio, e frulla tutto con un frullatore a immersione 12 .

5. 5

   Trasferisci la crema ottenuta nella padella dove hai cotto i peperoni 13 , accendi il fuoco a fiamma bassa, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta 14 e poi, una volta cotta al dente, scola la pasta direttamente nella crema di peperoni 15 .

6. 6

   Mantì la pasta fino a amalgamare bene 16 , poi trasferisci nei piatti da portata e aromatizza con qualche foglia di basilico fresco 17 . La tua pasta con crema di peperoni è pronta per essere servita 18 !