Sole rolls with mushrooms

Ingredients

• 6 filetti di sogliola
• 400 g di funghi misti surgelati
• 1/2 l di besciamella
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• 1 cipollina
• 40 g di burro fuso
• sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Preparare la crema ai funghi.

2. 2

   Soffriggere in olio un po’ di cipolla ed aggiungere i funghi scongelati.

3. 3

   Salare e pepare e far cucinare, facendo attenzione a non fare asciugare tutta l’acqua.

4. 4

   Aggiungere, poi, la besciamella ed il parmigiano.

5. 5

   Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti e disporli sui filetti di sogliola.

6. 6

   Arrotolarli e fissarli con uno stecchino.

7. 7

   Prendere una pirofila, imburrarla, e disporre gli involtini al suo interno.

8. 8

   Irrorate tutto con il burro fuso e mettere in forno a 170°C per 20 minuti.