Lasagne bake with aubergine and scamorza
Lasagne bake with aubergine and scamorza is a rich and delicious first course to enjoy at Sunday lunch. Diners will appreciate it enormously.
Ingredients
- 350 g di lasagne bianche e verdi
- 4 melanzane
- una scamorza affumicata
- 400 g di passata di pomodoro
- basilico
- aglio
- cipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Instructions
- 1
Preparare la salsa di pomodoro, facendo rosolare in olio uno spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente.
- 2
Appena prendono colore, unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.
- 3
Fare cuocere, intanto, le melanzane a fette sulla griglia, dopo averle lasciate per un’ora in acqua salata a perdere l’amaro.
- 4
Lessare le lasagne in abbondante acqua salata e 2 cucchiai di olio.
- 5
Scolarle molto al dente e raffreddarle con acqua fredda.
- 6
Disporle su un canovaccio, senza sovrapporle.
- 7
Ungere una pirofila.
- 8
Alternare a strati lasagne bianche e verdi, melanzane, salsa, scamorza a fette.
- 9
Infornare in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
Cook it from the original
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