Sole rolls
Sole rolls are a light and tasty seafood main course. Once ready, the sole fillets (stuffed with seasoned breadcrumbs) are placed on a tomato-based sauce and baked in the oven.
Ingredients
- 8 filetti di sogliola
- qualche acciuga salata
- 100 g di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- una costa di sedano un bicchiere di vino bianco
- 5 olive verdi
- 400 g di pomodori pelati a pezzettini
- un cucchiaio di capperi
- origano
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
Instructions
- 1
Condire il pangrattato con parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
- 2
Versare in una padella due cucchiai d’olio e fare rosolare uno spicchio d’aglio, un gambo di sedano tritato, le olive a pezzetti, l’origano ed i capperi.
- 3
Unire i pomodori a pezzettoni e portare a cottura.
- 4
Adagiare su ogni filetto di sogliola un pezzetto di acciuga ed un po’ di mollica condita.
- 5
Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
- 6
Adagiare gli involtini in una teglia unta d’olio.
- 7
Irrorare con il vino bianco e coprire con il sugo, preparato precedentemente.
- 8
Infornare gli involtini di sogliola per 15 minuti a 180°C.
Cook it from the original
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