Courgette sauce

Ingredients

• 4 zucchine
• 4 cucchiai di panna
• 1 cipolla
• brodo vegetale q.b
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.

2. 2

   Spuntare le zucchine e tagliarle nel verso della lunghezza a fette regolari.

3. 3

   Sciacquarle, asciugarle e ridurle in striscioline sottili.

4. 4

   Scaldare 3-4 cucchiai di olio in una padella e lasciarvi imbiondire la cipolla.

5. 5

   Unire le zucchine, poi insaporirle di sale e di pepe.

6. 6

   Lasciare cuocere per qualche minuti, quindi allungare con ½ bicchiere (abbondante) di brodo (o acqua).

7. 7

   Cuocere le zucchine per circa 10 minuti, mescolandole ad intervalli regolari.

8. 8

   A cottura ultimata, aggiungere la panna e frullare il tutto.

9. 9

   Rimettere la Salsa alle zucchine su fuoco dolce e lasciarla sobbollire per un paio di minuti.