Pasta and pea soup
Pasta and pea soup is a simple first course with a delicious, comforting flavour. It is an easy recipe to prepare, with an honest, wholesome taste. The recipe for pasta and peas in broth, the ingredients and the tips.
Ingredients
- 300 g di pasta corta (per esempio ditali, conchiglie, ruote, etc.)
- 500 g di piselli sgranati (o 250 g di piselli surgelati)
- 1 cipolla
- 1 pomodoro pelato (facoltativo)
- 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Instructions
- 1
Versare un po’ d’olio in un tegame e rosolarvi la cipollina affettata finemente.
- 2
Quando diventerà leggermente dorata, unire i piselli (freschi o surgelati).
- 3
Aggiustarli di sale e di pepe macinato al momento.
- 4
Lasciarli insaporire per un paio di minuti assieme ad un pomodoro pelato.
- 5
Coprirli con acqua e lasciarli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, fino a quando diventeranno teneri.
- 6
A cottura ultimata, aggiungere un po’ d’acqua calda (senza abbondare) e portare i piselli nuovamente a bollore.
- 7
Versare la pasta e lasciarla cuocere, mescolandola di tanto in tanto.
- 8
A cottura ultimata, aggiustare la pasta e piselli in brodo di sale e di pepe.
- 9
Servire la minestra di pasta e piselli calda, accompagnandola, se gradito, con il parmigiano grattugiato.
Cook it from the original
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