Hearty pappardelle

Ingredients

• 350 g di pappardelle, preferibilmente fresche
• 100 g di prosciutto a dadini
• 3 salsicce
• 400 g di funghi misti surgelati
• 200 g di piselli
• 1 cipolla
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato

Instructions

1. 1

   Portare ad ebollizione un po’ d’ acqua in una casseruola.

2. 2

   Unire i piselli e lasciarli lessare per una ventina di minuti dalla ripresa del bollore o fino a quando risulteranno teneri..

3. 3

   Scolarli e metterli da parte.

4. 4

   In una casseruola rosolare in due cucchiai di olio la cipolla tritata, il prosciutto, la salsiccia a pezzetti ed i funghi.

5. 5

   Lasciare cuocere per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un mestolino di acqua calda.

6. 6

   Unire i piselli ed insaporire il tutto di sale e di pepe.

7. 7

   Lessare la pasta in abbondante acqua salata.

8. 8

   Scolarla al dente e farla saltare in padella assieme all’intingolo.

9. 9

   Servire con abbondante parmigiano grattugiato.